terça-feira, 26 de junho de 2012

Mário Esteves, do Restaurante Caçarola 2, dá sugestões de aplicação de salicórnia na gastronomia

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segunda-feira, 25 de junho de 2012

Pedro Serrano do Chile numa Oficina de Fornos Solares na Figueira da Foz, Portugal




Pedro Serrano e Celestino Ruivo



Celestino Ruivo com o seu Bolo de Afarroba cortado com "Método Solar"

 A cortar o Bolo de Alfarroba com um "Método Solar"




Sardinhas Assadas em Forno Solar pelo Cozinheiro Solar Celestino Ruivo, Professor na Universidade do Algarve

 Temperar as sardinhas com Sal Marinho Tradicional

  Passar as sardinhas por farinha. De preferência usar farinha de milho.

 Colocar as sardinhas numa telha

 
   Colocar as sardinhas numa telha
 
 Colocar salicórnia por cima da sardinha

  Colocar salicórnia por cima da sardinha

 Pôr a telha no Forno Solar

 Aguardar cerca de 1 hora

 Eis as sardinhas assadas

 Sardinhas assadas na telha em forno solar...uma maravilha

 A broa com salicórnia cozida em forno solar para acompanhar

 A broa com salicórnia cozida em forno solar para acompanhar 

A broa com salicórnia cozida em forno solar já cortada para acompanhar a sardinha

quarta-feira, 20 de junho de 2012

No S. João bailam os fornos solares e as sardinhas na Figueira da Foz

As sardinhas assadas com salicórnia em forno solar vão ser o prato forte numa Oficina de Fornos Solares que vai decorrer no próximo Domingo, dia 24, das 11h às 13h, durante Feira Saudável no Meeting Point, frente ao Clube de Ténis, debaixo da esplanada, na Figueira da Foz. 

Às 11h haverá uma palestra cujos oradores serão o Prof Celestino Ruivo da Universidade do Algarve e o Prof Pedro Serrano da Universidade do Chile

Às 12:15h haverá uma degustação de Tapas com Sardinha som Salicórnia em Forno Solar. Esta iniciativa tem o apoio da Câmara Municipal e da Casa do Sal da Figueira da Foz. 

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Mais informações: Celestino Ruivo: 918319210




Oficina de Fornos Solares: Celestino Ruivo na Casa do Sal

Salineiro por um dia nas Marinhas de Rio Maior


sábado, 16 de junho de 2012

Bolo de Sal e Queijo

 
Ingredientes
. 4 ovos
. 1 xícara (chá) de leite
. 3 colheres (sopa) de margarina
. Sal a gosto
. 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
. 2 xícaras (chá) de fubá (farinha de milho)
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 1 cebola picada
. 1 pote de iogurte natural
. 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de preparação

1. No liquidificador, bata os ovos, o leite, a margarina, o sal, o queijo ralado e, aos poucos, o fubá.

2. Junte o fermento, a cebola, o iogurte e misture a salsa. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada.

3. Leve para assar no forno, preaquecido a 200 ºC durante 30 minutos ou até dourar.

Dica: sirva com tomate-cereja, folhas de manjericão e regue com azeite.

Origem da receita:http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/bolo-salgado-fuba-395067.shtml

Degustações da Casa do Sal no I Encontro Turismo Vivencial na Escola Profissional Agrícola Afonso Duarte

A Casa do Sal da Figueira da Foz organizou uma sessão de degustações com os seus produtos e hortícolas da Escola Profissional Agrícola Afonso Duarte em Montemor-o-Velho.



 Alunos da Escola Profissional Agrícola Afonso Duarte a degustarem Tapas Casa do Sal

 Queijo de Ovelha e Cabra com Tempero Casa do Sal

 Tomate da Escola Profissional Agrícola Afonso Duarte temperado com Salicórnia seca em pó

 Apresentação do Projeto Casa do Sal e respetiva Rede Colaborativa de Produção Local

 Degustação das Tapas Casa do Sal

 Cogumelos salteados com azeite e Sal Picante para Grelhados

Mesa com degustações Casa do Sal com salicórnia fresca em primeiro plano