terça-feira, 5 de julho de 2011

Curso de Iniciação à Prova de Vinhos: uma parceria Sabores Ibéricos / Quinta dos Cozinheiros

Inicie-se na prova de vinhos e aprenda a desfrutar de todas as sensações que um vinho tem para lhe oferecer.

Participe neste curso e, ao longo de muita prática e algum debate, aborde temas como:


[ Uma breve história do vinho. A situação privilegiada da Península Ibérica e outras regiões típicas de produção.

[ As leveduras e as diferenças entre fermentação e destilação.

[ A origem do vinho - a uva. A filoxera. Vinhas a pé franco e vinho morangueiro.

[ Tipos de vinho (branco, tinto, clarete, rosé, espumante, generoso).

[ Técnicas da vinificação e a sua tradução nos diferentes produtos finais.

[ A idade do vinho. Oxidação e redução. O carvalho.

[ Os suportes do vinho: a garrafa, o rótulo e a rolha. Tipos de rolhas.

[ A degustação. Provas hedonistas e analíticas.

[ Como usar os nossos sentidos. Sabores básicos. Aromas primários, secundários e terciários.

[ Vinhos espumantes: Champagne, Cava, Sekt e Asti.

[ Vinhos generosos: Madeira, Xerés, Porto, Carcavelos, Pico, Tokay, Sauternes.

[ Regulamentação: DOC’s, vinho regional e vinho de mesa. Os novos vinhos de autor.


Estrutura do Curso

O curso tem a duração de 2 dias e inicia-se com uma breve introdução teórica, após o que se passará aos exercícios de prova de vinhos, em várias séries comparativas de 2, 3 ou 4 vinhos.


É à volta da análise desses vinhos que se mantém o fluxo de informação do curso.


O dia de domingo será complementado com um almoço de confraternização (opcional) nas instalações da Quinta dos Cozinheiros.

Horário

[ Sábado, dia 9 de Julho, das 17H00 às 20H30

[ Domingo, dia 10 de Julho, das 11H00 às 13H30

[ Almoço de Domingo cerca das 13H45


Apesar do horário, recomenda-se que comam algo, mesmo que leve, antes de cada sessão para não estarem a provar vinhos “em vazio’.


Preço

Curso com almoço de confraternização > 80,00 €

Curso sem almoço de confraternização > 70,00 €

O pagamento deverá ser feito através de transferência bancária para o NIB 0019 0003 0020 0057 10981 aquando da inscrição, com o envio do respectivo comprovativo.

Em caso de interesse, agradece-se que sejam indicados os dados para emissão da respectiva factura, particularmente para os casos de facturação a empresas.


Inscrições

Inscrições limitadas a 14 pessoas por data de inscrição e respectivo pagamento.


Local

Quinta dos Cozinheiros | Matas do Louriçal | Marinha das Ondas


Parqueamento

Pátio da Quinta dos Cozinheiros


Como chegar à Quinta dos Cozinheiros?

Localização GPS (datum WGS 84):

Long: 8º 48´ 08" W
Lat: 40º 01´ 00" N

Sem comentários: