quarta-feira, 17 de junho de 2009

Casa do Sal da Figueira da Foz na Feira da Vinha e do Vinho de 2009, em Anadia

O AgriCabaz esteve presente na Feira do Vinho e da Vinha de 2009, Anadia, numa parceria com a Magna Casta uma loja Gourmet de Anadia.
O AgriCabaz a presentou as Tapas Eiras Largas que resultaram da mistura de Azeite da Quinta da Ribeira de Lodões com o Sal da Casa do Sal da Figueira da Foz, com ou sem picante, e a pincelar fatias de Pão Integral do Restaurante Menu Verde de Coimbra. Estas Tapas são finalizadas com Salicórnia Fresca da Salina Eiras Largas da Figueira da Foz.
Em Anadia, os Sais da Casa do Sal da Figueira da Foz estão à venda na Loja Gourmet Magna Casta.

sexta-feira, 12 de junho de 2009

Exposição sobre o Sal em Santa Lúzia de Lavos, Figueira da Foz

A Casa do Sal da Figueira da Foz / Salina Eiras Largas colabora na exposição de Sal que vai decorrer no próximo Sábado, dia 13 de Junho, 2009, no Largo José da Silva Fonseca, em Santa Luzia de Lavos.
A casa do Sal da Figueira da Foz vai expor os diversos tipos de Sal:
  • Salicórnia fresca da Salina Eiras Largas, no 3º Ano de Conversão para a Agricultura Biológica.
  • Sal Marinho Artesanal
  • Sal Picante para Grelhados, com alho, oregãos, alecrim e piripiri
  • Sal Para Grelhados sem Picante, com alho, oregãos e alecrim
  • Sal para Banhos e Pés Fatigados, com pétalas de rosa, camomila, alfazema e alecrim
  • Salicórnia para saladas, com salicórnia, oregãos e calêndulas
  • Flor de Sal tradicional
  • Flor de Sal Laminada
  • Queijo Jorumelo, da Vila do Rabaçal, com Tempero Casa do Sal da Figueira da Foz
  • Saleiro em Madeira " Serra da Estrela"
  • Saleiro Casa do Sal
Esta Exposição é organizada pelas alunas da ESEC (Escola Superior de Educação de Coimbra) no âmbito dos seus estágios Curriculares, orientados pela Professora Lucília Salgado com supervisão da Presidente da Junta de Lavos, D. Isabel Oliveira.

quarta-feira, 10 de junho de 2009

Degustações da Casa do Sal da Figueira da Foz na Feira da Vinha e do Vinho |13 a 21 de Junho de 2009

A Casa do Sal da Figueira da Foz vai estar presente na Feira da Vinha e do Vinho de Anadia, no Stand da Cave Régia, com degustações da Salina Eiras Largas da Figueira da Foz, Lavos.

A Câmara Municipal de Anadia irá proceder à inauguração de mais uma edição da Feira da Vinha e do Vinho, no próximo sábado, dia 13 de Junho, pelas 1logofeira7h00, no Vale Santo (junto ao Centro Cultural de Anadia).

A Autarquia com a organização da Feira da Vinha e do Vinho, pretende mostrar os costumes das gentes do seu Município, divulgar os seus produtos, a gastronomia, as tradições do seu Povo. A vinha e o vinho são elementos que desde sempre estiveram associados ao concelho de Anadia e às suas gentes, base importante de uma economia caracterizada fortemente pelo sector rural, e que fizeram deste Concelho a Capital do Espumante.

domingo, 7 de junho de 2009

O que é a Salicórnia, o Sal Verde?

A Salicórnia - Substituta do Sal

A Salicórnia é uma planta
halófita que nasce nos talhos da Salina Eiras Largas, na Figueira da Foz. Como é banhada com a água salgado do mar, qa mesma serve para fazer o sal, a salicórnia tem um travo salgado, substituindo o sal na alimentação. 

A sua aplicação mais generalizada é nas saladas, ligeiramente migada, conferindo um sabor às saladas inigualável. A planta também é boa para temperar outros pratos como por exemplo, peixe cozido ao vapor e batatas cozidas,etc

A Casa do Sal - Salina Eiras Largas tem desenvolvida uma série de produtos em torno desta planta:


A Salicórnia - alternativa para hipertensos

O Dr. Miguel Boeiro,na Revista Saúde Actual, refere que "para além das abundantes vitaminas, proteínas, ácidos gordos e sais biológicos altamente assimiláveis e vitais para o equilíbrio alimentar, a salicórnia é especialmente recomendada para os hipertensos, uma vez que pode ser uma vantajoso substituto do sal das cozinhas".

A Casa do Sal - Salina Eiras Largas

A Salina Eiras Largas da Casa do Sal é uma pequena salina que está no 3º ano de conversão para a agricultura biológica e que já tem a sua Flor de Sal Laminada certificada pela SATIVA. É gerida numa filosofia de desenvolvimento integrado em que se tenta articular a produção de sal, com o ambiente, a flora, a fauna e a cultura associada aos marnotos. 


Além dos produtos inovadores que apresenta a Salina Eiras Largas também está aberta a visitas guiadas para que se perceba como se pode fazer uma gestão integrada de uma actividade tradicional e qual o circuito da água até se fazer o sal. No verão os visitantes podem mesmo "rer" o sal e recolher a flor de sal tradicional e a laminada. Para os grupos que desejem há degustação de produtos oriundos da salina.  

Em cooperação com A Câmara da Figueira da Foz a Salina Eiras Largas tem participado nos Cursos de Iniciação à Provas de Vinho que têm decorrido no Núcleo Museológico do Sal em Armazéns de Lavos, com a degustação de produtos oriundos das Salinas. 

 Em 2005 a Câmara Municipal da Figueira da Foz premiou a Salina com o reconhecimento da sua actividade inovadora na Salicultura da Figueira da Foz.


A Salicórnia numa reportagem da TV Globo


Salicórnia - alternativa ao sal para hipertensos ?

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Publicado na Revista Saúde Actual.
Artigo assinado pelo Dr. Miguel Boieiro.