sábado, 28 de junho de 2008

Galinha de Angola ao Sal

Ingredientes:

- 1 galinha
- 4 kg de sal marinho puro (ou preparar uma massa em volume adequado com 1 kg de sal grosso e a massa de 2 kg de
farinha de trigo e água)

Preparação:

Forrar com papel de alumínio o fundo e os lados de uma panela grande de ferro. Colocar no interior uma boa camada de
sal marinho puro (ou a massa de sal grosso). Colocar no centro a ave com o peito para baixo. Cobrir completamente
com o resto do sal (ou a massa do sal grosso), dobrar o papel de alumínio sobre ela para fechar tudo. Levar a panela ao
forno muito quente (250 º a 280 º C) durante 1 hora e 15 minutos.Para servir, desenformar sobre uma travessa o bloco
de massa de sal que se formou. Tirar o papel de alumínio, quebrar o bloco e assim deverá estar dourado no ponto.N.B.
Aromatizado principalmente pelo iodo que se encontra no sal, o seu sabor é incomparável e a carne das mais
suculentas.

Os miúdos da galinha, pontas da asa, pescoço, os pés, a moela e o fígado são ingredientes utilizados à parte como
pequenas entradas:- Patê de Miúdos;- Geleia Salgada

Fonte: www.receitasemenus.net

quinta-feira, 26 de junho de 2008

Ovo de Borrelho-de-coleira-interrompida na Salina Eiras Largas - Figueira da Foz


Foto: Salina Eiras Largas | Casa do Sal

Após o nascimento do borrelho, passadas algumas semanas

Foto: José Sousa

Identificação
Os borrelhos são limícolas de pequenas dimensões e que
têm o hábito de alternar alguns passos com pequenas
paragens de “observação”.
O borrelho-de-coleira-interrompida é acastanhado por cima
e branco por baixo. Apresenta uma coleira incompleta. As
patas pretas e a ausência de coleira completa em todas as
plumagens permitem distingui-lo do borrelho-grande-de-
coleira e do borrelho-pequeno-de-coleira.

Fonte: Aves de Portugal.info

Mais informações sobre o Borrelho-de-coleira-interrompida:
Aves de Portugal

segunda-feira, 23 de junho de 2008

Ninhos com ovos de Pernilongo na Salina Eiras Largas em Lavos, Figueira da Foz


Foto : Salina Eiras Largas


Foto : Salina Eiras Largas


Foto : Salina Eiras Largas

Foto : Salina Eiras Largas


Foto : Salina Eiras Largas


Foto : Salina Eiras Largas

Passadas algumas semanas

Foto : Salina Eiras Largas

Foto : Salina Eiras Largas

Foto : Salina Eiras Largas

Mais informações sobre esta ave: http://www.spea.pt/index.php?op=nossasaves_pernilongo